റമളാൻ സ്പെഷ്യൽ ഹലീം

ചേരുവകൾ

ഗോതമ്പ് : 1/2 കിലോ

വെള്ളം : 3 ലിറ്റർ

സവാള അരിഞ്ഞത് : 1

ഉപ്പ് : ആവശ്യത്തിന്

കറാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, ഏലക്കായ : ഒന്നോ രണ്ടോ വീതം

ചിക്കൻ/ മട്ടൺ : 150 ഗ്രാം

നെയ്യ് : 30 ഗ്രാം

മല്ലിയില : ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ചിക്കനോ മട്ടണോ ചെറുകഷണങ്ങളാക്കുക. ഗോതമ്പ്, സവാള അരിഞ്ഞത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, എന്നിവ വെള്ളത്തോട് ചേർത്ത് മാംസം വേവിക്കുക. വേവും വരെ ചെറിയ തീയിൽ വേണം വെക്കാൻ. തീയണച്ച് ചിക്കൻ /മട്ടൺ കഷണങ്ങൾ മാറ്റി വെച്ച് ബാക്കിയുള്ളവ നല്ലവണ്ണം യോജിപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് കഷണം ഇടുക. പിന്നീട് കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ നെയ്യിൽ വഴറ്റി ഇതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഉള്ളി പ്രത്യേകം വഴറ്റി അതിന് മേൽ വിതറുക. കുറച്ച് മല്ലിയില കൂടി വിതറാം. ചൂടോടെ വിളമ്പാം.